Решение: Находим имя некорректно обновленного плагина (в логах веб-сервера или просто вспомнив, что именно обновляли) и переименовываем папку с этим плагином в /wp-contents/plugins/имя_плагина. Если не нашли имя плагина, отключаем их все, переименовав папку со всеми плагинами /wp-contents/plugins